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    猪杂汤面是要做为面馆的招牌面推出的。

    所以从处理猪下水的那一刻开始，厨房里的人就被尽数赶出去了。只留下许六月、祥嫂、莲花、还有南婶四个人。

    但凡是主要的程序，基本上都是许六月和祥嫂完成。至于莲花跟南婶，则负责打打下手。

    因着需要做的份量大，而人手又少。

    四个人泡在厨房里，竟泡了整整一个下午。

    从吃完午饭就开始忙活，待汤底和面都擀完时，竟也差不多到了用晚饭的时辰。

    几个人累得坐在一旁，连话都不愿意多说一句。

    但闻着锅里飘出来的香味，却无一人不感到满足。

    莲花和南婶从来都是相信许六月的。

    在她们眼里，不管是什么奇怪的食材，只要到了自家主子手上，总能折腾出好吃的食物。因此，对于这飘香四溢的猪杂汤面，并不觉得意外。

    倒是祥嫂。

    她摆面摊摆了那么多年，手艺在面摊附近，也是小有名气的。但这么香的面，她还是第一次闻到。

    特别是想到那面汤是用猪下水熬制出来的，就越发佩服许六月了。

    那可是猪下水啊！

    以前吃不起肉时，也不是没买过猪下水来解馋。但她做出来的猪下水，不是臭，就是腥。莫说难以下咽了，就是送入嘴里，也需要极大的勇气。

    “来试试吧。”

    许六月歇息了一会儿，就做了几碗小碗的猪杂汤面出来。又从架子上取来了一小瓶蒜蓉辣椒酱，让几个人试吃。

    祥嫂早就馋了。

    从猪杂汤飘出香味起，她就一直迫不及待，想试试这面的味道。

    因此，也不客气。瞧见许六月她们都动了筷，便也赶紧夹起了一筷子面条。

    面是上好的白面，没加一点儿水来揉，用的是鸡蛋。再加上祥嫂的揉面手法极好，所以那面条既香又筋道。

    再搭配上猪杂汤和枸杞叶，那味道确实惊奇。

    比起祥嫂之前在小摊上卖的鸡蛋面、云吞面，不知好吃了多少倍。

    “加点辣。”

    许六月见祥嫂愣住，便用小勺子勺了一点蒜蓉辣椒酱给她。

    这个蒜蓉辣椒酱，也是绝了。

    它可不是单纯的把辣椒剁碎，再加点老蒜腌制这么简单。而是加了油和某些香料来炒过，既不会发酸，又能保存得久。最重要的是，它足够辣！也足够香！

    在现代的时候，许六月就极其喜欢吃这种口味的辣椒酱。

    这是岭南地区猪杂汤粉的绝佳搭档。

    有了它，整碗猪杂汤面，都会得到一个质的升华。

    果然。

    祥嫂她们把辣椒加好以后，才吃了一口，眼睛便发光发亮了。

    “好吃！”

    莲花咽下了一口面，道：“夫人，这面还真是不错。没加辣时，有没加辣的风味。加了辣以后，又是另外一种味道。”

    “祥嫂的面做得极好。”

    南婶顺着莲花的话，道：“我已经很多年没吃到口感这么筋道的面了！再加上夫人的面汤，这面一定能让面馆生意爆棚！”

    “还是夫人的汤熬得好。”祥嫂目光灼灼，对面馆更有了几分信心。

    “你们再试试那些猪杂。”

    许六月提醒了一句，便率先夹起了一块粉肠，吃得津津有味。

    祥嫂见此，也没有半分犹豫，跟着吃了一块猪肝，又吃了一块粉肠。

    不腥！

    不臭！

    还很香，很好吃！

    若不是亲眼看到了许六月的做法，祥嫂打死都不会相信，这么好吃的东西，竟是拿猪下水做出来的。

    “再喝喝汤。”

    许六月很喜欢喝猪杂汤面的汤，特别是加了蒜蓉辣椒酱的。

    喝一口不过瘾，喝两口不嫌多。一口又一口，一碗就喝完了。

    许六月也不必去问，这面做得如何？会不会受到大家伙儿的欢迎？只看着祥嫂和南婶、莲花她们那满足的表情，心里头便稳了。

    “没想到，猪下水还能做出这么美味的吃食。”

    祥嫂把碗放下，恨不得能立即把面馆开了：“有了它当面馆的招牌面，只怕咱们面馆的门槛，以后要被踏破了。”

    “这面确实是不错的，用来当招牌面，扛打。”

    许六月也不谦虚，笑道：“好了，时辰也差不多了。咱们把家里人要吃的面煮好，端到饭厅去。剩下的，就让厨娘们来操心吧。”

    猪杂汤是够的。

    面呢，祥嫂也擀了至少一百多号人的份量。
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