“阿兄，你怎么才回来呀？”

    唐果从围屏后跑出来，一把抱住了阿兄的双腿。

    “你阿兄行侠仗义去了！”

    唐云伸手捏捏妹妹的脸，笑道。

    “那怎么不带果儿去？”

    小妮子仰着粉雕玉琢的脸蛋，有些不满地道，“果儿也要跟阿兄去行侠仗义！”

    “好，下次阿兄带你去！只要你乖乖听阿兄的话！”

    唐云哈哈一笑道。

    “果儿一定乖乖听阿兄的话，”小妮子不住地点头，伸手一指，“你看，果儿刚才还跟狗子学烹茶了呢！”

    “噗——”唐云乐了，摸摸小妹的脑袋瓜，“以后不许再叫狗子了，你该叫他阿兄！”

    “不嘛，我有一个阿兄就够了。”

    小妮子一脸傲娇地说道，“而且我叫二狗，二狗每次也都应的，他还一个劲儿冲我傻笑呢！”

    “你要是再叫狗儿，阿兄就不带你去行侠仗义了！”

    唐云故意拉下脸道。

    “噢！”

    小妮子用手指拨着嘴唇，“那我叫狗子叫三兄如何？”

    “那谁是二兄？”

    “当然是大壮嘛！”

    唐云揉揉她的头发，笑道：“恩，这样挺好的。

    你好好跟你三兄学烹茶，阿兄进去炒菜了！”

    实际上，今天一大早，唐云就把这次宴会的食材都备好了，六菜一汤。

    麻婆豆腐，回锅肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，素材是菠菜，拍黄瓜，汤是酸菜鱼头汤。

    前三道菜和素炒菠菜、拍黄瓜，石大壮做出来的味道已经很有水准了。

    唐云进后厨时，石大壮已经把宫保鸡丁和拍黄瓜做好了，唐云只要炒鱼香肉丝和炖制酸菜鱼头汤即可。

    在后世的八大菜系中，川菜的味型最为丰富，酒楼和家庭常做的味型就不低于二十余种。

    麻婆豆腐是麻辣味，鱼香肉丝则是鱼香味。

    每一种味型，代表一种风味。

    鱼香味的特色是：咸辣酸甜，四味兼备，姜葱蒜香味浓郁。

    能在这道菜中吃出鱼香味，却看不到鱼的影子。

    是这道菜最神奇的地方。

    一只小陶瓷碗摆在食案上，这只碗是调汁碗，加盐，加酱油、糖、水豆粉，加糖兑成滋汁。

    姜、蒜米和黄芥末放在汁碗一边。

    葱花、木耳、豌豆尖，放在汁碗的另一边。

    火烧旺，铁锅放上去，倒入植物油，烧成七分热。

    将用水豆粉拌匀的肉丝倒入锅中，炒到散籽、发白，接着下姜、蒜米和黄芥末，炒出香味后再下葱花、木耳、豌豆尖等配料炒匀。

    最后一步将滋汁勾匀倒入锅中，炒转，便可以起锅了。

    “哇，好香啊！云儿，真的是鱼香味呢！”

    石大壮用大手往鼻孔里扇着香气，一脸不可思议地看着唐云。

    起初他不明白不用鱼怎么会能做出鱼香味来呢，而现在——他依然不明白！配料他一清二楚，炒制过程他在边上也看得一清二楚，可就是想不明白这些食材和配料是怎么炒出鱼香味的？

    “云儿，莫非跟你徒手下油锅捞钱，皆是幻术不成？”

    石大壮眨巴眼睛问道。

    “幻你个头！”

    唐云瞪他一眼道，“让你好好看，你瞎想什么呢！只要你掌握好火候，按照我教的配料比例，也一样能炒出鱼香味！你先记住就好，以后自然会明白其中的道理！”

    “噢！”

    石大壮抓抓了头，笑笑道，“你是我东家，我不听你的，定又要扣我工钱！”

    “好好说话！”

    唐云瞪眼说道。

    “你是我师父，你说的话，徒儿知道肯定不会差！”

    石大壮咧嘴笑道。

    “恩！以后都得这么说话！”

    唐云一副孺子可教地拍拍大壮的肩膀，“还愣着作甚？

    赶紧把最后两道菜炒出来！楼上客人还等着呢！”

    美食讲究个色香味形器，如果在这五个方面都能做到极致，那一道菜就是一件艺术品。

    “小生不才，今天略献博技以待贵客，诸位莫要客气，就当这是自己家里就好。”

    当五菜一汤摆在楼上雅间的桌上时，唐云搓着手，彬彬有礼地对客人们说道。

    不管是庸厨，还是神厨，归根结底都是一介厨子。

    而身为一名厨子，最大的满足无非就是来自顾客的赞誉。

    顾客的赞誉当然是来自口腹之快的-->>

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